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Pour 4 personnes :
-400gr de chou-rave
-1 filet de citron
-vinaigrette (moutarde, huile d’olive, vinaigre de noix, sel et poivre)
Pour la décoration :
-tomate cerise
-mâche
Préparation :
Râper le chou-rave, ajouter le filet de citron, assaisonné avec la vinaigrette.
Dresser les assiettes :
Le chou-rave râpé au centre de celle-ci ainsi que la mâche.
Décorer avec des tomates cerise coupées en quartier autour du chou-rave.
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Elisabeth Leborgne