RIZ AU LAIT DE GRAND-MERE

Ingrédients :

Pour 3 personnes

½ litre de lait

75gr de sure

90 gr de riz rond à gâteau

1 œuf

1 petite gousse de vanille

Préparation :

Lavez le riz, faites le cuire 2 mn à l’eau bouillante, puis égouttez –le et terminez sa cuisson dans le lait bouillant vanillé.

Réglez l’ébullition pour qu’elle soit lente.

Le riz doit avoir absorbé le lait en 45 mn environ.

Ajoutez alors le sucre et l’œuf entier battu en omelette, une pincée de sel et mélanger délicatement à la fourchette.

Placer le mélange dans une barquette en aluminium ou un moule en pyrex.

Mettez à four doux 150° (Thermostat 5) pendant 15 mn.

On peut aussi ajoutez des raisins à la préparation

et napper de caramel le fond du moule avant de mettre à cuire.

GG