Ingrédients pour 4 pers.
6 tranches de jambon blanc de 1cm environ d’épaisseur
4 échalotes 25 gr de beurre
70 gr concentré de tomates
20 cl de vin blanc sec
50 cl de crème fraiche épaisse
Poivre Préchauffez le four à 200°
Pelez et ciselez les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes Versez le vin, laissez évaporer presque complétement. Ajoutez alors le concentré de tomates et remuez bien. Incorporez la crème. Réchauffez le tout quelques instants et poivrez.
Disposez les tranches de jambon dans un plat à four beurré puis couvrez –les de sauce. Enfournez et laissez chauffer 10 mn
Servir avec du riz blanc.