LES ASTUCES suite...

 

Sauce pour tous

Pour les chicons (endives), faites une sauce avec un yaourt nature demi-écrémé mélangé avec un peu de roquefort. Inutile de saler. L’association yaourt-roquefort convient à beaucoup d’autres légumes.

 

Pop corn d’urgence

Pour faire du pop corn, achetez des grains de maïs ordinaires et mettez-en une poignée dans un saladier. Couvrez avec un film étirable percé de quelques trous avec un cure-dents. Passez 3 min au micro-ondes puissance maxi. C’est prêt ! Salez ou sucrez à votre convenance.

 

Pas si fêlé que ça !

Pour que vos œufs restent intacts, même s’ils sont fêlés, badigeonnez-les avec du vinaigre ou du jus de citron. Laissez sécher avant de les mettre dans l’eau froide salée.

 

Chasser l’amertume

Pour que les endives ne soient pas amères, il suffit de les faire cuire dans un peu de lait et d’eau sucrés.

 Douce choucroute

Afin que votre choucroute ne soit pas acide, il faut y mettre une carotte, elle retirera l’acidité.

Rendre croustillant

Lorsque je fais un crumble aux pommes, j’ajoute à la recette de base, de la poudre de noisettes, cela rend le crumble croustillant et si en plus, 5 min avant la fin de la cuisson, vous le passez sous le gril, cela lui donne du craquant. Un vrai délice !

Aspect gourmand

Afin de donner une jolie couleur brillante et dorée à votre gâteau, sortez-le 5min avant la fin de la cuisson et saupoudrez-le de sucre glace. Remettez-le de sucre glace. Remettez-le au four jusqu’à ce qu’il se forme une croûte caramélisée de couleur blond foncé.

 

Vertus insoupçonnées

Comme le yaourt possède des acides, c’est un excellent allié pour attendrir une viande ou un poisson

( par exemple le poulet ou le haddock). Pour cela, il suffit de laisser mariner ce que l’on souhaite attendrir dans un mélange de lait et de yaourt. Il s’agit de l’une des vertus insoupçonnées du yaourt.

 

Tendre et savoureuse

On obtiendra souvent une volaille plus savoureuse en la mettant à four froid et en chauffant progressivement jusqu’à la température de cuisson. On ne mettra aucune matière grasse, celle de la volaille sera suffisante (valable pour toutes les viandes blanches).

Comments

[deloffre]

J'aime l'histoire de Beaumont contée par Marie-Camille

[deloffre]

Bravo pour vos articles une Brestoise de brest!

[.]

Avec toutes ces astuces si nous ne devenons pas les championnes des "cordon bleu", c'est à  désespérer !


 

[Benoît]

Bravo les Mac Gyver de la cuisine.Astuces toujours intéressantes a connaitre, continuez la rubrique.

[francis]

Elle a l'air très sympathique cette sauce au yaourt et au roquefort