On connait plusieurs milliers de variétés d'une grande diversité. Le riz se distingue de toutes les plantes de culture par sa capacité à prospérer dans des terres couvertes d'eau.
Sans le riz, les territoires inondables du Sud- Est de l'Asie ne pourraient être exploités par d'autres cultures.
Sur des parcelles en terrasse des zones de montagnes, la culture et la récolte s'effectuent manuellement.
irrigation et labour.
repiquage
récolte
Le riz est souvent récolté deux fois l'an et même trois fois dans des conditions favorables. Pour plus de la moitié de la population mondiale, le riz représente la base alimentaire quotidienne.
Martine.