4 personnes Pour la sauce
2 pamplemousses roses 6 cuil. à soupe de mayonnaise
1 avocat mûr 1 cuil.1/2 à soupe de crème fraiche
1 pointe de cayenne 2 cuil.à soupe de ketchup
4 crevettes roses 3 gouttes de tabasco
150grs de crevettes ciboulette - sel & poivre
Couper chaque pamplemousse en deux puis les évider. Réserver les coques vides. Eplucher la chair des fruits. Recueillir le jus. Eplucher l'avocat et couper la chair en cubes. Arroser avec le jus de pamplemousse.
Pour la sauce : mélanger les ingrédients. Ajouter l'avocat égoutté, la chair de pamplemousse, les crevettes décortiquées. Répartir le tout dans les coques. Parsemez de ciboulette hachée. Garnir d'une crevette. Servir frais.
Claudine