Ingrédients
600g de gorge de porc
500g d'échine de porc
200g de chair à saucisse nature
1 ou 2 oignons
sel et poivre
1 crépine ou barde de lard pour mettre sur le paté
cuisson dans une terrine avec son couvercle au bain marie
Th 7/8 pendant 1h 30
J. PERSANT
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