Basilic sous verre
Pour avoir du basilic frais tout l'hiver et assaisonner vos plats avec un petit goût d'été, découpez une grande quantité de feuilles de basilic et conservez-les dans un pot rempli d'huile d'olive.
|
Conservez vos fruits
Ajoutez une à deux gousses d'ail dans votre corbeille de fruits, ceux-ci vont ainsi rester frais plus longtemps.
|
Pois chiches en herbe
Pour agrémenter les pois chiches, on peut ajouter des herbes de Provence: thym, romarin...rissoler avec de l'huile d'olive et des oigons coupés en lamelles. Un vrai régal!
Merveilleuse entente
Le paprika et l'estragon frais s'entendent merveilleusement bien avec le céléri en branches revenu dans la poêle que l'on peut accompagner avec l'escalope de poulet ou de dinde.
La bonne dose
Difficile de mesurer 25ml de crème liquide ou 180 ml de lait... procurez-vous un biberon, vous aurez les quantités exactes.
|
Inox parfait
Vos casseroles en inox vont sembler toutes neuves si vous les frottez avec la chair d'une pomme de terre crue coupée en deux. Rincez ensuite à l'eau et essuyez.
|
Décoller la génoise
Votre belle génoise colle obstinément au cuisson ! Passez un pinceau de cuisine mouillé à l'eau sous la surface du papier. Après quelques instants, il se décollera facilement.
Ralentir la formation
Un secret tout simple pour bien congeler ses légumes frais. Faites les blanchir pendant 2 mn dans de l'eau bouillante avant de les rafraîchir immédiatement dans de l'eau glacée. Cette cuisson rapide va ralentir la formation d'enzymes responsables de la détérioration de ces aliments.
Une belle chantilly
Pour réussir la chantilly, il faut faire monter la crème fraîche. Celle-ci doit être très froide et donc sortir du réfrigérateur. Pour mettre toutes les chances de son côté, la verser dans un récipient laissé 20mn au congélateur. Et s'il fait très chaud, poser son récipient sur des glaçons.
|
Josette et Sylvie