Les lavandes sont des arbrisseaux dicotylédones de la famille des lamiacées (ou labiées) et du genre Lavandula, à fleurs le plus souvent mauves ou violettes disposées en épis, dont la plupart des espèces, très odorantes, sont largement utilisées dans toutes les branches de la parfumerie.
Les fleurs de lavande, qui embaument les armoires et éloignent les mites, sont utilisées pour produire une essence très parfumée. Elles donnent en outre un miel délicieux.
La lavande était déjà utilisée par les Romains pour parfumer le linge et les bains.
Il faut couper les inflorescences parfumées de la lavande avant qu’elles ne soient complètement sèches si vous désirez les conserver.
Elles poussent surtout sur les sols calcaires secs en ensoleillés.
La plantation de la lavande se fait généralement au printemps où à l’automne.
La floraison à lieu de juillet à septembre.
La lavande aime beaucoup l’exposition au soleil.
En général on trouve la lavande dans les massifs ou bien dans les rocailles, et elle peut avoir une hauteur allant jusqu’à 1 mètre.
Lorsque les inflorescences parfumées ont été cueillies, il faut faire une petite taille d’entretien de la touffe.
Il existe plusieurs sortes de lavandes :
La vraie lavande (Lavandula angustifolia)
40 à 60 cm. Petites feuilles linéaires grisâtres avec des petites fleurs très parfumées en juin-juillet
La lavande à toupet
60 cm. Le feuillage duveteux et grisâtre. Les épis floraux violet pourpré en avril-mai, avec un toupet de bractées bleu violacée. Elle est très parfumée.
La lavande papillon
Elle est d’une hauteur de 60 cm. Son feuillage est grisâtre avec des épis floraux bleu-violet en avril-mai, surmontées de grandes bractées.
Le lavandin
Hauteur 40 cm. Le feuillage est vert et les épis bleu vif en juillet-août. Le lavandin est très parfumé.
Toutes les lavandes sont des plantes mellifères, très recherchées par les abeilles
G.G