Ingredients :
350 g de farine
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel fin
4 oeufs
170 g de beurre fondu
20 g de levure de boulanger émiéttée délayée dans un peu d'eau.
Versez la farine en fontaine dans un grand récipient , y ajoutez au centre
le sel, le sucre, les oeufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l'eau.
Mélangez bien le tout.
Fermez bien et laissez lever une nuit ou au moins 6 h.
Farinez le plan de travail et etalez la pâte en carré et pliez-la en 4.
Etalez le boudin obtenu sur toute la longueur pour avoir une bande de pâte large comme la main.
Roulez la pâte sur elle-même. Coupez ce boudin en 8 morceaux.
Mettez ces morceaux dans un moule à savarin et laissez lever à nouveau 4 h
dans un endroit tempéré.
Faites cuire à four non préchauffé à 175° pendant 30 mn environ.
G G