Préparation: 30 mn
Cuisson: 25 mn
pour 4 personnes
250 gr de fraises - 6 fruits de la passion - 2 oranges - 3 oeufs - 50 gr de beurre mou - 5 cl de lait -100 gr de farine et 50 grs de maizéna - 150 gr de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 3 cuil. à soupe de sucre de canne
Beurrer un moule en couronne de 23 cm de diamètre. Préchauffez le four à ther. 6 (180 °) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre , le lait et la farine, mélangez, battez les blancs en neige Incorporez-les à la pâte. Versez dans le moule et enfournez 25 mn. Démoulez. Recueillez le jus des fruits de la passion, pressez les oranges. Faites chauffer dans une casserole avec le sirop de sucre de canne.
Versez sur le baba pour l'imbiber, glisser-le au frigo. Découpez les fraises en quartiers, poudrez-les de sucre vanillé. Garnissez-en le centre du gâteau, dégustez bien frais.
Jacqueline