Pour 4 personnes :
6 oranges
20 dés de fromage frais type Boursin cuisine ail et fines herbes, féta ….
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe bombée de persil haché
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de jus d’orange
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Pelez les oranges à vif et prélevez les segments. Coupez-les en deux. Récupérez dans un bol le jus résultant de cette opération et réservez-le pour la préparation de la sauce. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
Préparez l’assaisonnement : Dans un saladier, versez une pincée de sel et de poivre du moulin, ajoutez le jus de citron, le jus d’orange, l’huile d’olive et fouettez. Ajoutez-y les quartiers d’orange, les morceaux d’oignon rouge, les dés de fromage mélangez et saupoudrez de persil haché.
Danielle.L