Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes 300gr de riz
1 boite d’une ½ de tomates pelées
2 poivrons 18 saucisses cocktail
1 brindille de thym
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
12 brins de persil haché Sel et poivre
Partagez les poivrons en deux. Otez les graines. Coupez-les en fines lanières. Egouttez les tomates, hachez-les grossièrement. Chauffer l’huile dans un plat à four supportant la flamme à feu doux. Mettez-y les lanières de poivrons et les tomates hachées. Salez, poivrez. Saupoudrez du thym émietté. Laisser cuire 10 minutes.
Mettez le riz dans une passoire et passez-le sous l’eau froide. Egouttez-le, versez-le dans le plat. Ajoutez ¼ de litre d’eau bouillante. Tournez bien. Couvrez le plat d’un papier d’aluminium. Faîtes cuire à four chaud (210° th.7), 20 minutes. Retirer le papier d’aluminium. Mettez les saucisses sur le riz. Remettez le plat 10 minutes à four chaud. Saupoudrez de persil et servez.
c.c